La alimentación es la base física de la salud, bien utilizada nos puede ayudar a mejorar de nuestras enfermedades, a conservar las funciones corporales a través del tiempo, no tenemos que volvernos decrépitos con la edad y puede prolongar la vida de un modo significativo. Esto es lo que podemos lograr con este nuevo modelo de alimentación.

Investigaciones recientes han mostrado que las bases sobre las que hemos venido trabajando en dietética son equivocadas, por ello las principales universidades a nivel mundial en investigación de alimentación para la salud, han cambiado radicalmente lo que es el plato de comer saludable, la Universidad de Harvard, por ejemplo, hizo este cambio en abril del año pasado.

Con el viejo modelo podíamos afectar relativamente poco nuestra salud, ahora podemos lograr tener un alto impacto sobre la misma, comiendo según nuestros genes.

El modelo de alimentación biocompatible ha sido desarrollado por el experto internacional en nutrición, el Dr. Rafael García Chacón. Se basa en comer de acuerdo a nuestros genes. Cada especie tiene una dotación genética que le permite procesar ciertos y determinados alimentos, si ingerimos alimentos fuera de nuestro diseño, por nutritivos que sean, el organismo no los podrá procesar adecuadamente afectando negativamente la salud.

Los resultados producidos con este nuevo enfoque son altamente satisfactorios. Muchas enfermedades consideradas incurables pueden incluso desaparecer y otras evolucionar de un modo más benigno. El deterioro que aparece con la edad puede revertirse en gran parte o mejor evitarse y la vida puede prolongarse.

Contenido

En la parte teórica, contiene los conocimientos más recientes, tal como se están empezando a enseñar en los posgrados de punta en dietética en el mundo, con las investigaciones que soportan estos cambios de paradigmas, del modo más sencillo posible, para que resulte práctico.

En la parte práctica, enseñaremos a elaborar deliciosos y saludables platillos con un estilo gourmet, sin tener que utilizar la estufa.

• Bases del nuevo modelo de alimentación.
• Los paradigmas de la dietética convencional y los nuevos paradigmas. Evidencias que soportan a los nuevos paradigmas.
• El manejo de la carga calórica, el primer paso poderoso hacia la salud. Aunque en nutrición todos hablan de calorías, generalmente lo que se dice y se hace poco tiene que ver con la salud, aprende cuáles son estas equivocaciones y cómo corregirlas y tendrás en la mano un arma poderosa para mejorar la salud.
• Los “secretos” de la biocompatibilidad alimentaria: comer según nuestros genes. Es el segundo gran paso hacia la salud, al dominarlo podrás producir resultados asombrosos y convertir a los alimentos en los más poderosos medicamentos
• Cuándo comer y cuándo no.
• Los eco-reguladores: Las moléculas que no son nutrientes, pero que generan una actividad reguladora del ambiente corporal. Entre las que se encuentran miles de fitoquímicos protectores.
• Preparación de ensaladas, aderezos, sopas, postres y bebidas basados en los conceptos antes señalados, permitiendo que la comida no solo sea un disfrute, sino que además pueda prevenir y curar enfermedades.

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